Ondanks dat de magnetron al vele jaren wordt gebruikt zijn er toch nog veel mensen, vooral van een wat hogere leeftijd, die twijfelen aan de veiligheid van de magnetron. Het idee dat onzichtbare stralen het voedsel heel snel warm maken vinden ze griezelig. Ook is er het hardnekkige idee dat een magnetron de gezondheid van het voedsel aantast. Dat klopt niet, maar er zijn wel andere redenen waarom je moet oppassen het het te vaak eten van voedsel dat in de magnetron wordt opgewarmd, de zogenaamde kant-en-klaar maaltijden.
Wat is het principe van voedsel opwarmen in een magnetron?
Een maaltijd kan in een magnetron worden opgewarmd omdat het voedsel water bevat. Water wordt door de stralen in een magnetron heel snel opgewarmd. Het gevolg is dat het voedsel in zijn geheel op temperatuur komt. Deze techniek tast de kwaliteit van het voedsel niet aan. Ook de voor het lichaam waardevolle stoffen in het voedsel worden door de straling niet beïnvloed. Doordat voedsel heel snel opwarmt is eerder het tegendeel waar, namelijk dat de kwaliteit van voedsel beter blijft als het in een magnetron wordt opgewarmd.
Is een magnetron alleen geschikt voor kant-en-klaar maaltijden?
Als u wel eens een magnetron heeft gebruikt weet u dat elk product waar vocht in zit verwarmd kan worden in een magnetron. U kunt er soepen in doen en er in principe elk ingrediënt in opwarmen dat in maaltijden wordt gebruikt. Het is zelfs mogelijk om een kop thee of koffie die koud is geworden in een magnetron weer op te warmen. Als u zelf een maaltijd heeft bereid en daar iets van over heeft gehouden, kan dat restje de volgende dag zonder probleem worden opgewarmd in de magnetron. Het zal net zo lekker smaken als de originele maaltijd.
Slechte gewoonten
Het gemak van het opwarmen van een kant-en-klare maaltijd in een magnetron is een beetje doorgeslagen. Veel mensen, ook heel veel ouderen, maken elke dag een maaltijd uit de winkel warm in de magnetron. Het is niet eens nodig om die maaltijd in een schaaltje te doen, wat bestand is tegen de stralen van de magnetron. De maaltijden kunnen compleet met de verpakking in de magnetron worden gedaan. De voeding is binnen een paar minuten warm en wordt vaak rechtstreeks uit de verpakking genuttigd. Er blijft dan maar een heel klein beetje afwas over. Toch kan deze wijze van het gebruik van de magnetron ten koste gaan van de gezondheid.
Hoe worden magnetronmaaltijden bereid?
Supermarkten zijn in het gat gesprongen van de behoefte aan kant-en-klare maaltijden, die in de magnetron kunnen worden opgewarmd. De maaltijden zijn relatief goedkoop, het opwarmen is eenvoudig en gaat snel, en de meeste mensen vinden de smaak niet slecht. Het probleem schuilt echter in de wijze waarop deze maaltijden worden bereid. Mensen hebben dagelijks een bepaalde hoeveelheid ingrediënten nodig, waaronder vitaminen. Die zijn standaard aanwezig in zelfbereide maaltijden uit verse ingrediënten. In veel van de kant-en-klaar maaltijden is er een tekort aan deze vitaminen.
Welke ingrediënten heeft een mens dagelijks nodig?
Een gezonde maaltijd moet niet te veel maar ook niet te weinig voedsel bevatten. Er wordt uitgegaan van een hoeveelheid energie van 400 tot 700 kcal per portie, maar dit is afhankelijk van de bouw van personen en hun activiteiten. Een maaltijd moet ook minimaal 150 gram groente bevatten. Dat lijkt heel wat, maar wie gewend is om veilig zelf te koken weet dat 150 gram maar een heel klein beetje groente is. De hoeveelheid vlees, vis, ei of producten als tahoe en tempé mag niet hoger zijn dan 100 gram. Als alternatief hiervoor kan maximaal 25 gram noten of 60 gram peulvruchten worden gebruikt.
De producten die voor de koolhydraten zorgen zijn de aardappelen, volkorenpasta’s, zilvervliesrijst of couscous. Per maaltijd mag er maximaal 15 gram olie worden gebruikt. Dat kan worden toegevoegd als margarine en als bak- en braadolie. Dit mag een vloeibare vorm hebben. Per maaltijd mag er slechts 2 gram zout worden gebruikt. Bij maaltijden waar geen zout in is verwerkt mogen er 2 kleine porties van een sausje aan de maaltijd worden toegevoegd. Die bestaan grotendeels uit ingrediënten die niet zijn opgenomen in de Schijf van Vijf van het Voedingscentrum.
Extra toevoegingen aan kant-en-klaar maaltijden
De maaltijden die in het beginstadium van de magnetron in de supermarkt werden verkocht waren niet zo gezond. Ze zijn het beste te vergelijken met de voedingswaarde van een pizza of een portie patat. Als dat af en toe een keer wordt gegeten is het geen probleem. Maar als je dagelijks zo’n maaltijd neemt gaat het ten koste van je gezondheid. De kant-en-klaar maaltijden die tegenwoordig in de supermarkt liggen zien er op het oog veel gezonder uit. Maar om dat voor elkaar te krijgen en om de maaltijd voor langere tijd houdbaar te houden worden er vrij veel stoffen aan die maaltijden toegevoegd.
Lang houdbaar
Toevoegingen die veel worden gebruikt zijn emulgatoren, hoge concentraties zout en suiker (wat kan zorgen voor gebitsproblemen). Al deze toevoegingen dienen ervoor om de maaltijd langer houdbaar te maken. Het doel daarvan is dat consumenten maar een paar keer per week naar de winkel moeten om nieuwe maaltijden aan te schaffen. Er zijn zelfs maaltijden die in de vriezer gedaan kunnen worden. Als die worden gebruikt is het maar één of twee keer in de maand nodig om maaltijden te kopen. U moet wel beseffen, dat de kwaliteit van de maaltijden achteruit gaat naarmate die langer worden bewaard.
Vitaminen nemen af
Als een maaltijd is gekookt is dat het startpunt voor de achteruitgang van de hoeveelheid vitaminen in de producten. Het is daarom het beste om een maaltijd met veel vitaminen zelf te bereiden en die dezelfde dag op te eten. Claims van leveranciers van kant-en-klare maaltijden dat de vitamines niet verloren gaan zijn onjuist. De achteruitgang van het aantal vitaminen start zodra de maaltijd bereid is en in de verpakking wordt gedaan. Door kant-en-klaar maaltijden te eten die al een aantal dagen in de koelkast hebben gelegen krijgt u dus niet voldoende vitaminen binnen.
Extra calorieën
Een ander product dat aan kant-en-klaar maaltijden wordt toegevoegd is vet. Het effect daarvan is, dat het voedsel smeuïg blijft, een betere smaak heeft en een hogere voedingswaarde krijgt. Het is goed om zelf in de gaten te houden of er veel vet aan een maaltijd is toegevoegd. Als het kan moet dit worden vermeden, ook al is ondervoeding iets om vermeden te worden en het belang van voldoende voeding voor ouderen groot. Er worden namelijk verzadigde vetten gebruikt, die slecht zijn voor de gezondheid. Het lichaam slaat deze vetten op als reservebrandstof voor later. Het gevolg is dat uw gewicht langzaam toe gaat nemen. Deze vetten spelen ook een belangrijke rol bij het ontstaan van aderverkalking en het dichtslibben van de aders.
Aandacht voor zout
In kant-en-klaar maaltijden wordt ter verhoging van de smaak ook veel zout toegevoegd. Dat is opmerkelijk, want er wordt al jaren campagne gevoerd om het gebruik van zout in voedsel terug te dringen. Daarmee kan het ontstaan van een te hoge bloeddruk worden voorkomen. Zout kan er ook voor zorgen dat u zich dik en opgeblazen voelt. De nieren zijn organen die onder invloed van zout kapot kunnen gaan. Als u dus een te hoge bloeddruk heeft is het verstandig om zelf zoutarm te gaan koken en geen kant-en-klaar maaltijden meer uit de magnetron te eten.
Blijf zelf actief met voedsel bereiden
Vooral voor ouderen is het goed om zo lang mogelijk de eigen maaltijden te bereiden met behulp van verse ingrediënten. Dat is ook goed voor de hoeveelheid lichaamsbeweging. Die heeft u ten eerste tijdens de voorbereidingen van de maaltijden, dus bij het doen van boodschappen, tijdens het schoonmaken van de groente, en tijdens het koken. Koken helpt op die manier dus om de conditie op peil te houden. Als u zich aanwent om elke dag een magnetronmaaltijd te eten is de kans groot dat u amper nog uw stoel uitkomt. U zult dan snel meer vocht gaan vasthouden en last krijgen van overgewicht.
Informatie op het etiket
De leveranciers van kant-en-klaar maaltijden zijn verplicht om op het etiket te vermelden welke stoffen er allemaal in de maaltijd zijn gebruikt. Veel leveranciers doen dat zoals het hoort, maar er zijn ook leveranciers die daar een potje van maken. In het recente verleden zijn bedrijven betrapt op het gebruik van heel andere vleesproducten in de maaltijden dan er op het etiket vermeld zijn. Als u de maaltijden bij de lokale slager koopt moet u er sowieso op vertrouwen dat die zich aan de gezondheidsregels houdt, want die slagers verstrekken weinig productinformatie.
Kun je veilig magnetronmaaltijden eten?
Aan het eind van dit artikel moet de vraag worden beantwoord of het opwarmen van voedsel in de magnetron gezond is. Het antwoord daarop is ‘ja’. De voorwaarde is echter, dat u alleen maaltijden opwarmt die u zelf vers heeft bereid. Als u de magnetron gebruikt om er kant-en-klare maaltijden in op te warmen levert dat gezondheidsrisico’s op. Dat komt door een overdaad aan zout en vet en aan een tekort aan vitaminen. Lang niet alle kant-en-klaar producten zijn even slecht, maar voor de zekerheid kunt u het beste maar incidenteel gebruik maken van zo’n maaltijd. Zelf een maaltijd bereiden uit verse ingrediënten is veel gezonder. Zo scheelt het op de lange termijn zelfs in de kosten voor uw zorgverzekering.
Aanbieding
Met het beste tafeltje voor op bed kun je een boek lezen, een mail typen of heerlijk ontbijten!Bekijk in de shop
Bij het online kopen van een tafeltje voor op bed is betrouwbaarheid, snelheid en uiteraard een goede prijs belangrijk.
Vergelijk de prijzen van onze favoriete shops die snel en vaak gratis leveren en ze meestal ook echt op voorraad hebben:
&productType=[%22buy%22]&sortBy=%22recommended%22&sortDirection=%22DESC%22" affiliate3="Bol.com" link3="https://partner.bol.com/click/click?p=2&t=url&s=1163544&f=TXL&url=https%3A%2F%2Fwww.bol.com%2Fnl%2Fnl%2Fs%2Fbedtafel%2F&name=bol.com&subid=bedtafel"] Met het beste tafeltje voor op bed kun je een boek lezen, een mail typen of heerlijk ontbijten!
Bekijk in de shop
Bij het online kopen van een tafeltje voor op bed is betrouwbaarheid, snelheid en uiteraard een goede prijs belangrijk.Vergelijk de prijzen van onze favoriete shops die snel en vaak gratis leveren en ze meestal ook echt op voorraad hebben:
&productType=[%22buy%22]&sortBy=%22recommended%22&sortDirection=%22DESC%22" affiliate3="Vitamines.com" link3="https://bdt9.net/c/?si=18542&li=1799354&wi=299889&ws=alg&dl="]
Externe bronnen:
Bekijk goede voeding voor ouderen aanbiedingen ►
